蘑菇就是“不要憑封面判斷書(shū)”的一個(gè)很好的例子。是的，它們是真菌。可以肯定的是，有些品種看起來(lái)像是蘇斯博士的故事中所沒(méi)有的。但是，應(yīng)該將蘑菇扔進(jìn)購(gòu)物車(chē)中，并增加餐點(diǎn)的使用頻率(不僅可以在比薩餅上訂購(gòu)，盡管也很美味!)。這有六個(gè)原因：

多吃蘑菇的6個(gè)益處

1.它們提供維生素D：蘑菇是唯一提供維生素D的農(nóng)產(chǎn)品，維生素D是許多常見(jiàn)食用食物中不容易獲得的營(yíng)養(yǎng)素。這是因?yàn)槟⒐皆诒┞队谧贤饩€下會(huì)產(chǎn)生維生素D。例如，用紫外線照射過(guò)的Portabella蘑菇所含維生素D的每日價(jià)值超過(guò)100%。檢查營(yíng)養(yǎng)概況面板上的Portabella，白色紐扣和棕色cremini蘑菇(“ Baby bellas”)上的維生素D含量。這些品種更可能被治療。

2.它們具有肉感：蘑菇的味道被描述為“鮮味”，日語(yǔ)單詞意為“令人愉悅的咸味”，被稱為第五種味覺(jué)。Portabella(和cremini)蘑菇的味道更濃郁，盡管白色紐扣的溫和味道會(huì)隨著烹飪而加深。Portabella蘑菇也具有肉質(zhì)質(zhì)地，這就是為什么您會(huì)看到它們?nèi)靠局苹蛟诿姘洗嫒鉂h堡的原因。

3.它們的硒含量很高：蘑菇是農(nóng)產(chǎn)品過(guò)道中硒最豐富的來(lái)源之一。那是一種礦物質(zhì)，在您的體內(nèi)就像抗氧化劑一樣，可以保護(hù)細(xì)胞免受可能導(dǎo)致疾病的傷害。硒在免疫系統(tǒng)中也起作用。

4.它們消失于碎肉中：憑借其肉質(zhì)的味道和質(zhì)地以及消失為碎肉的能力，它們是減少您所用的碎牛肉(或碎豬肉，雞肉或火雞)數(shù)量的理想方法食譜。使用此技巧，您還將減少食譜中的卡路里和脂肪數(shù)量。(這是我的冰凍牛肉面卷餅食譜，該食譜可將牛肉碎加白蘑菇切成薄片。)

烹飪時(shí)請(qǐng)記住以下比例建議：

· 漢堡和肉餅：使用25%的蘑菇至75%的碎肉

· 炸玉米餅：每個(gè)使用50%的蘑菇和絞肉

· 意大利面醬：使用70%的蘑菇到30%的碎肉

5.它們可能有助于減肥：蘑菇的熱量極低。五個(gè)白色的白蘑菇或一個(gè)完整的portabella蘑菇的一份中只有約20卡路里的熱量!蘑菇也令人滿意。在《食欲》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究中，午餐時(shí)將蘑菇換成肉的人減少了攝入的卡路里和脂肪，但他們報(bào)告的感覺(jué)和吃肉的人一樣飽滿和滿足。

6.它們是可持續(xù)的農(nóng)作物：蘑菇在室內(nèi)的托盤(pán)中生長(zhǎng)，不需要陽(yáng)光，農(nóng)田或大量水。當(dāng)您用它們代替肉吃-或混合它們以減少肉食時(shí)-還可以降低餐食的總碳足跡。

以上是「香菇」多吃蘑菇的6個(gè)益處，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容。謝謝你的瀏覽，可以收藏魚(yú)美人微信。